Vanilje cookies uden sukker, mælk eller hvede
De her lækre cookies, kan laves med et hav af variationer, det er blot et spørgsmål om at fyre det i, man godt kan lide 🙂
Der bliver en pladefuld af denne portion (15-20 stk):
100 g kokosmel der er ristet på panden
100 g mel af solsikkekerner, kokosmel, mandelmel eller andet
1 dl hakket hasselnødder der er ristet på panden
2 tsk vaniljepulver
2 tsk kanel
1 æg
3 spsk honning eller agave sirup
1/2 – 1 dl vand til at samle dejen med
1 spids salt
Bland hele molevitten og form små kugler af dejen. Lig dem på en bageplade med bagepapir og tryk dem flade. Bag i ovnen ved 160 eller til de er gyldne.
Vil du peppe dem ekstra op, kan du pynte dem med smeltet chokolade. Lad dem afkøle helt inden du putter dem i lufttæt beholder.